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May 16, 2024

Présentez l’ail comme excellent exhausteur de saveur

Par : E. Shaunn Alderman21 août 2023 Imprimé à l'origine dans le numéro de juillet 2023 de Produce Business. Haché, rasé, mariné ou en purée ; écrasé, émincé, coupé en dés ou entier, l'ail est un légume

Par : E. Shaunn Alderman21 août 2023

Imprimé à l'origine dans le numéro de juillet 2023 de Produce Business.

Haché, rasé, mariné ou en purée ; écrasé, émincé, coupé en dés ou entier, l'ail est un légume dont les amateurs de saveurs ne peuvent pas se passer. Cette quête des consommateurs tout au long de l’année est une excellente nouvelle pour les détaillants.

Pourquoi les détaillants devraient-ils créer une expérience de l'ail pour les acheteurs ? Saveur. La saveur stimule les ventes d'ail, mais les détaillants avisés savent communiquer avec les clients et encourager des achats plus larges en proposant d'importants étalages d'ail - et de nombreuses informations sur les nombreuses façons de l'utiliser.

Le frais est roi, mais la commodité semble être à la hausse, car ceux qui débutent en cuisine apprécient l'opportunité. En termes simples, éplucher l'ail comme étape de préparation des repas n'est pas très apprécié par les nouveaux arrivants culinaires ou les familles pressées par le temps qui s'attaquent aux repas de semaine.

« Les consommateurs recherchent de plus en plus différentes formes d’ail qu’ils peuvent intégrer dans la préparation de leurs repas. L'ail pelé est une excellente solution pour les consommateurs qui recherchent la commodité supplémentaire de ne pas avoir à éplucher les gousses, mais qui aiment quand même hacher et hacher l'ail pour l'incorporer dans leurs recettes préférées », déclare Mike Smith, vice-président senior des ventes. , Spice World Inc., à Orlando, en Floride. En activité depuis 74 ans, Spice World cultive de l'ail en Californie et s'approvisionne en ail frais du monde entier.

Bruce Klein, des ventes et du marketing chez Maurice A. Auerbach Inc., Secaucus, convient que l'utilisation de l'ail pelé est en hausse. Disponible depuis plus de 80 ans, la marque AuerPak de l'entreprise comprend également des tresses d'ail, qui constituent des cadeaux attentionnés pour les gourmands. Klein déclare : « Les tresses sont idéales pour les visuels et sont souvent achetées pour la décoration d'un nouveau magasin. » Il ajoute qu'à partir d'octobre environ, les tresses d'ail rehaussent particulièrement l'ambiance automnale des rayons de fruits et légumes.

Faisant partie de la famille des oignons, l'ail est utilisé par l'homme à des fins médicinales et culinaires depuis environ 5 000 ans. Surtout pendant et depuis la pandémie, les consommateurs affirment rechercher des aliments qui apportent des bienfaits pour la santé, comme un renforcement de l’immunité. Il est maintenant temps de raconter l’histoire de santé que l’ail offre de manière si prolifique.

Par exemple, en tant que puissant antioxydant, l’ail aurait des propriétés anti-inflammatoires et antifongiques. Et tout le monde ne sait pas que l’ail aide à réduire l’hypertension artérielle. La liste des bienfaits pour la santé apportés par la consommation d’ail est longue. Ces informations constituent un contenu de site Web idéal pour les magasins qui s'adressent aux consommateurs soucieux de leur santé et aux clients qui se tournent vers le rayon des produits pour obtenir des réponses en matière de santé.

Racontez l'histoire avec des produits avec une signalisation impertinente et incluez des anecdotes sur l'ail telles que l'origine de l'autre nom de l'ail - la rose puante. C'est bien de s'amuser un peu avec l'illustre histoire de l'ampoule piquante. «Auerbach présente l'ail comme un super aliment qui fait des merveilles pour le corps. Le message est idéal pour que les détaillants puissent le partager avec leurs clients », déclare Klein.

Lorsque la chaleur estivale commence à s'estomper, les consommateurs de prêts-à-cuisiner se lancent dans les récoltes d'automne. Les supermarchés constatent ce changement année après année et comptent sur des ventes d'ail supplémentaires pendant cette transition saisonnière.

"Action de grâces et Noël sont les meilleures fêtes pour les ventes d'ail car c'est une saison de cuisine intense et de divertissements, mais les ventes augmentent également avant d'autres fêtes, notamment Pâques, le Memorial Day et le 4 juillet", explique Smith de Spice World.

Jim Provost, copropriétaire de I Love Produce LLC à Kelton, en Pennsylvanie, affirme que la société propose un support publicitaire et des tarifs spéciaux pendant les périodes promotionnelles de l'année pour stimuler les ventes d'ail. "L'offre d'ail sera plus restreinte au cours de la prochaine campagne agricole, donc les prix de détail vont augmenter", ajoute-t-il. "L'ail en pot sera un bon produit promotionnel alternatif, car le prix est plus stable."

Chez Stew Leonard's, une chaîne de supermarchés de sept magasins basée à Norwalk, dans le Connecticut, les soldes hivernales d'ail sont fiables. « Lorsque les clients préparent des soupes et des ragoûts copieux, nos ventes d'ail sont vraiment fortes », explique Markos Labaditis.