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Jun 21, 2023

Restez au frais et personnalisez votre réfrigération

L’époque des armoires argentées encombrantes est révolue, les spécialistes de la réfrigération proposant une myriade de façons de personnaliser vos solutions de refroidissement. Ian Boughton rapporte L'ère du front-of-house créatif

L’époque des armoires argentées encombrantes est révolue, les spécialistes de la réfrigération proposant une myriade de façons de personnaliser vos solutions de refroidissement. Ian Boughton rapporte

L’ère de la réfrigération créative pour façades est à nos portes. La réfrigération pour la restauration n'est plus une boîte carrée standard que vous devez simplement supporter, mais quelque chose que vous pouvez faire fonctionner pour vous de manière inattendue.

Selon Williams Refrigeration, les deux tendances sont celles d'une réfrigération imaginative pour les vitrines et d'une meilleure utilisation de l'espace dans les petites cuisines. La première réfrigération « d'exposition » de l'entreprise a été installée au Sophie's Steakhouse à Covent Garden, à Londres, où l'idée audacieuse était d'économiser de l'espace dans la chambre froide en stockant la viande à l'avant et en l'exposant.

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