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Jul 02, 2023

Portes du réfrigérateur

Royaume-Uni : un important fabricant de produits de réfrigération commerciale a affirmé que les vitrines de vente au détail avec portes en verre auraient du mal à maintenir la température dans les magasins très fréquentés, avec des ouvertures de portes fréquentes. Dans le

Royaume-Uni : un important fabricant de produits de réfrigération commerciale a affirmé que les vitrines de vente au détail avec portes en verre auraient du mal à maintenir la température dans les magasins très fréquentés, avec des ouvertures de portes fréquentes.

Dans le cadre du débat portes/non-portes en cours, Adande Refrigeration, basée dans le Suffolk, a effectué des tests pour cartographier les effets de l'augmentation des ouvertures et des durées de porte.

La norme industrielle pour les tests des vitrines réfrigérées de vente au détail, BS EN ISO 23953, stipule que les tests sur les armoires à portes vitrées doivent être effectués avec 10 ouvertures de porte par heure avec un cycle d'ouverture/fermeture de 15 secondes.

Adande affirme que même si les ouvertures de porte toutes les six minutes peuvent être représentatives d'un magasin de vente au détail de produits alimentaires à faible volume, cette fréquence n'est pas typique du nombre d'ouvertures de porte dans un supermarché ou un dépanneur très fréquenté.

« Il existe peu de preuves documentaires sur la fréquence des ouvertures de portes dans les magasins, mais Orlandi et al (2013) ont affirmé que ce chiffre peut atteindre 60 par heure dans les supermarchés et en 2011, l'EPEE et Eurovent ont déclaré que certains détaillants alimentaires ont enregistré jusqu'à 250 personnes par heure. ouvertures de portes par heure », indique l'entreprise.

Il affirme en outre que dans les magasins très fréquentés, où les portes s'ouvrent fréquemment, les déversements d'air froid sont exacerbés, augmentant ainsi l'infiltration d'air chaud et le risque d'augmentation de la température des armoires.

"En bref, l'adéquation des vitrines à plusieurs étages avec portes vitrées, pour les magasins à fort trafic, est sujette à débat", indique-t-il.

Lors de tests effectués dans son installation d'essai de Lowestoft, Adande a déclaré avoir comparé la température de fonctionnement d'une armoire réfrigérée à plusieurs étages disponible dans le commerce, avec des portes vitrées montées en usine, à celle d'un modèle comparable à façade ouverte, du même fabricant, modifié avec le Système de gestion du flux d'air Adande Aircell. Les essais ont été réalisés dans les conditions BS EN ISO 23953. Les deux armoires ont été testées à une température de fonctionnement de -1 à +4°C dans une classe climatique de 25°C/60 % RH (3M0).

Après un fonctionnement stable pendant 24 heures, les températures des packs de test de tylose aux positions correspondantes dans chaque armoire ont été mesurées à des intervalles de 30 secondes sur une période de deux jours. Pour simuler un environnement de magasin, pendant 12 heures, une machine automatique a ouvert les portes vitrées 10 fois par heure (toutes les six minutes) avec un cycle d'ouverture/fermeture de 15 secondes. L'armoire a ensuite fonctionné pendant 12 heures sans ouverture de porte. Les températures enregistrées dans l’armoire à portes vitrées variaient autour de 5°C. L’armoire Aircell aurait maintenu une plage de température beaucoup plus étroite de seulement 3,5°C, soit une amélioration de 30 %.

Après d'autres périodes de fonctionnement à l'état stable de 24 heures, des tests similaires ont été menés, sur trois jours, avec une fréquence d'ouverture de porte de 20 ouvertures par heure pendant 12 heures, suivie d'une absence d'ouverture de porte pendant 12 heures. Au cours de ce régime, la plage de température aurait été plus large et les températures de fonctionnement auraient augmenté.

Des tests ultérieurs ont été réalisés sur trois jours avec 30 ouvertures par heure pendant 12 heures, suivis d'aucune ouverture de porte pendant 12 heures. Lors des tests de 30 ouvertures par heure, l'armoire à portes vitrées a démontré une bande passante encore plus large et n'a pas réussi à revenir à la température de fonctionnement de -1 à +4°C, même après douze heures avec les portes fermées.

« Naturellement, de nombreux équipementiers ont conçu des armoires à portes vitrées pour répondre à la spécification BS EN ISO 23953 de 10 ouvertures de porte par heure », a commenté le directeur général d'Adande, Ian Wood.

« Cependant, les évaporateurs spécifiés ne sont pas capables de faire face aux charges d'infiltration plus élevées associées à des ouvertures de porte plus fréquentes. Cela entraîne des évaporateurs gelés et une perte de contrôle de la température ou des cycles de dégivrage plus fréquents et plus durs avec une consommation d'énergie accrue. Nos tests démontrent clairement que les armoires à portes vitrées, conçues pour 10 ouvertures par heure, subissent une perte significative de contrôle de température à une fréquence d'ouverture de 30 ouvertures par heure ou plus.

Adande a déjà commandé des tests indépendants pour comparer les performances thermiques d'une armoire multi-étages à façade ouverte conventionnelle par rapport à une armoire identique, intégrant Aircell. Les deux armoires ont été testées selon la norme BS EN ISO 23953 avec une température de fonctionnement de -1 à +7°C et une classe climatique de 25°C/60 % RH (3M2). Au cours d'une période de test de 24 heures, la vitrine modifiée avec le système Aircell a présenté une fluctuation de température de seulement 3,1°C, alors que le boîtier conventionnel présentait une variation de 8°C.