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Jan 26, 2024

« L’année des gros fruits », disent les producteurs de cerises

Les cerises fraîches sont un signe que les emblématiques cerises Flathead sont mûres. Ce panneau mène au stand de cerises de Gateway Orchard. La saison des cerises à tête plate est arrivée, et beaucoup de cerises sucrées et juteuses sont mûres et

Les cerises fraîches sont un signe que les emblématiques cerises Flathead sont mûres. Ce panneau mène au stand de cerises de Gateway Orchard.

La saison des cerises à tête plate est arrivée et de nombreuses cerises sucrées et juteuses sont mûres et prêtes à être consommées.

« De gros fruits cette année », a déclaré Bruce Johnson, membre du conseil d'administration de la Flathead Cherry Grower's Co-op. « Beaucoup de taille et beaucoup de stands sont ouverts. Il devrait y avoir beaucoup de cerises disponibles.

Johnson cueillait des Lapins dans son verger jeudi dernier et a déclaré que la récolte avait eu lieu « essentiellement 10 jours plus tôt ». Il a ajouté que les cerises de Washington étaient arrivées un peu en retard et que tous leurs fruits étaient arrivés en même temps, créant une surabondance sur le marché et faisant chuter les prix des cerises.

De nombreux vergers attendent de cueillir leurs cerises dans l’espoir que les prix augmenteront.

"Lorsque les cerises sont mûres, vous voulez les mettre dans la glacière", a déclaré Johnson. "Le temps chaud rend les cerises plus molles."

Les cerises refroidissent naturellement la nuit, de minuit à 6 heures du matin, a-t-il expliqué.

« Il faisait 58 degrés à 6 heures du matin ce matin (20 juillet). Vous voulez que les cerises refroidissent.

Ce que la plupart des gens ne savent pas, c'est que toutes les cerises douces sont cueillies à la main, individuellement, a déclaré Johnson, et que les cueilleurs commencent tôt, lorsque les cerises sont encore froides. C'est un processus à forte intensité de main d'œuvre : monter et descendre des échelles, transporter les fruits jusqu'aux caisses pour les rendre à l'usine. De plus, les cerises douces sont cueillies avec la tige laissée sur les délicieux fruits rouges.

La coopérative Finley Point est ouverte et recevait des fruits le 19 juillet, a déclaré Johnson, expliquant que le cerisier est une zone de transit. Lorsque les cerises sont cueillies, elles sont placées dans des boîtes en plastique vidables pouvant contenir chacune 120 livres de cerises.

Les cartons arrivent à l'usine où ils sont envoyés sur un tapis roulant à travers un bain de pulvérisation d'eau à 34 degrés et hydro-refroidis. Les cerises refroidies sont ensuite envoyées dans une zone de refroidissement géante jusqu'à ce qu'il y ait suffisamment de cerises pour remplir un camion frigorifique, qui livre les fruits à Monson Fruit à Selah, Washington, pour la commercialisation et la vente.

Une rumeur circule selon laquelle il n'y a pas encore beaucoup de cueilleurs ici. Johnson est d'accord, mais a déclaré que la grande majorité des cueilleurs de cerises de Flathead sont originaires de la région de Tri-Cities, dans l'État de Washington.

Si les producteurs de Flathead ont besoin de cueilleurs de cerises, ils peuvent appeler. « Ce n'est qu'à une journée de route ici », a-t-il déclaré.

Avec de nombreuses variétés de cerises douces, certaines mûrissent avant d’autres. Les Lapins Johnson ont été cueillis, mais les Sweethearts sont probablement dans deux semaines, a-t-il déclaré.

Skeena, une variété canadienne, est également une cerise plus tardive et sera la prochaine cerise sélectionnée par Johnson.

Avec beaucoup de cerises, et certaines mûrissant plus tard et prolongeant la saison des cerises, il devrait y avoir des fruits en abondance. Faites attention aux confitures de cerises sur l'autoroute. 35 alors que les gens quittent la route pour charger leurs voitures.

Le stand de cerises Nelson au-dessus de Blue Bay a la couleur d'un melon Dixon mûr. Le stand vénérable a toujours été une nuance d’orange ; et cela a commencé sous le nom de stand de cerises Pinkerman, lorsque les grands-parents de Kari Nelson. Karl et Violet Pinkerman tenaient le stand.

"Mon grand-père conduisait le bus scolaire", a déclaré Kari. Elle pense qu'il a peut-être eu un surplus de peinture orange suite aux retouches des bus, et a décidé de peindre le stand en orange parce que c'était une belle couleur vive.

Les Pinkerman ont acheté le verger de cerisiers en 1939 et ont quitté Anaconda pour s'y installer en 1941.

«Andaconda», a plaisanté Mike, le mari de Kari, car c'est ainsi que le grand-père de Kari prononçait sa ville natale.

Le père de Kari était professeur à Hardin, donc la famille vivait là-bas pendant l'automne et l'hiver et passait l'été sur le lac Flathead. Ensuite, tante Viola Lewis, qui a épousé le frère de la mère de Kari, et son mari, Escoe, étaient responsables de la cerisaie et du stand.