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Jun 05, 2024

Mettez en valeur les fruits d'été à leur meilleur dans le pudding aux pêches

Des fruits parfaitement cuits nichés sous une tendre garniture de gâteau constituent la base d'un pudding aux pêches avec des fruits d'été à son apogée. Les fruits d’été sont à leur meilleur en ce moment. Cultures locales de pêches et de bleuets

Des fruits parfaitement cuits nichés sous une tendre garniture de gâteau constituent la base d'un pudding aux pêches avec des fruits d'été à son apogée.

Les fruits d’été sont à leur meilleur en ce moment. Les récoltes locales de pêches et de myrtilles sont si sucrées et juteuses. Lorsque vous avez des fruits aussi délicieux, vous avez besoin d’un moyen de les montrer.

Lorsque le fruit que vous travaillez est déjà bon, vous n'avez pas besoin de réaliser un dessert compliqué pour le mettre en valeur.

J'ai la recette que je partage aujourd'hui pour le pudding aux pêches depuis des années. Je ne suis pas tout à fait sûr d'où il vient, mais je soupçonne plutôt que je l'ai demandé à quelqu'un et qu'il me l'a donné puisqu'il est écrit à la main sur une fiche de recette. Mais de qui ça vient ? Je n'en ai aucune idée.

Pourquoi ce dessert s'appelle un pudding, je ne suis pas sûr. Pour moi, cela ressemble plus à un cordonnier car la pâte est versée sur les fruits préparés puis cuite au four.

Le dessert est simple à préparer et utilise des ingrédients que j'ai régulièrement dans mon garde-manger et mon réfrigérateur – farine, sucre, huile, lait et extrait de vanille – rien de compliqué.

Cette recette se prête bien à presque tous les fruits. Je l'ai fait avec des fraises, des myrtilles, des pêches, des cerises et même des pommes sous la couverture d'un gâteau tendre.

La pâte n'est pas difficile à préparer. Le tout est mis dans un bol et mélangé. Il est ensuite versé sur le dessus du fruit.

Voici où la recette est un peu différente de celle de la plupart des cordonniers que j'ai vus. Vous faites bouillir de l'eau, puis l'incorporez à du sucre cristallisé et de la fécule de maïs, puis versez le mélange sur la pâte avant la cuisson. Quelque chose dans cette étape qui donne au dessus du plat un aspect brillant. Il a l'air presque décortiqué, mais il n'est ni croustillant ni dur lorsque vous le coupez.

Le pudding aux pêches peut être servi garni de crème fouettée ou de boules de glace ou tout simplement seul.

Pouding aux pêches

Fouetter ensemble la farine, le sel et la levure chimique dans un grand bol à mélanger. Ajoutez l'huile, la vanille, le sucre et le lait et remuez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Répartir sur les pêches.

Faites bouillir l'eau au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière. Mélangez l'eau bouillante avec le sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez sur la pâte.

Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits bouillonnent.

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